Bon appétit

Pré, St-Symphorien – 09.13

On voit la vache sur le pré, pas la verte sauterelle.

Sait-on qu'à poids égal, la sauterelle contient trois fois plus de protéines que le bœuf ? A-t-on déjà entendu sauterelle menacer de ses pets la couche d'ozone ? Quand est-ce qu'on mange ?

« La première fois que j'ai mangé une sauterelle c'est elle qui a commencé par me mordre, mais finalement c'est moi qui ai eu le dessus » écrit S. Much, dans Insectes comestibles*. Un livre joliment illustré et mis en page, qui rappelle l'histoire de l'entomophagie, explique les raisons de manger des insectes, passe en revue une trentaine d'ingrédients à six pattes. Un carnet de recettes complète l'ensemble. C'est propre à pousser les préjugés sur les bords de l'assiette.

* S. Much, Insectes comestibles, Plume de carotte, 2012.

Comments

[K]

Too Much fourmi.

[Yves]

Fourmidable !

[thé âche]

les sauterelles (Robert en parle très bien en lui intimant de sauter à travers tout le quartier), et autres insectes ont de plus cette capacité de se reproduire avec laquelle aucun mammifère ne
peut rivaliser.


signé : meuheu heu heu

[Yves]

Eh oui... quand je vois le nombre de chenilles qui font de la dentelle des feuilles de mes choux !

[Martine]

pour les paupiettes c'est de se les farcir qui doit être le plus dur!

[Yves]

Avant, pendant et après peut-être aussi.

[lizathenes]

Je n'ai encore jamais cuisiné de paupiettes de sauterelles . Il va falloir que je m'y mette.

[Yves]

Et tu pourrais écrire le Ginette Mathiot de la cuisine des insectes.

[telos]

je préfère les petits pois même si en brochette la cuisson en est plus délicate

[Yves]

Si la cuisson est délicate, ne parlons pas de l'enfilage.