Au Chant du pain, à St-Symphorien, quand je commande une miche de 30 cm de diamètre, précisant que j'y veux tailler une grande tartine pour en faire une sculpture :- la boulangère m'accueille avec le sourire ;
- s'enquiert de mon projet ;
- confie au boulanger le soin de pétrir et cuire ;
- et me sert le lendemain une miche en tous points telle que je l'imaginais.
Je ne pouvais deviner, en revanche, que les tartines taillées de part et d'autre de la tranche à réserver auraient exactement le goût de mon souvenir d'enfant. Celui-là même que je veux mettre dans la sculpture !
par Yves Barré
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gourmandises
