Cécile Thibaud, à propos de la cuisine de Ferran Adria, le chef catalan qui révolutionne la cuisine mondiale : Il est impossible, à la simple vue de ce que le serveur vient de poser devant
vous, d'anticiper la saveur ou la consistance que vous aurez en bouche : croquant, fondant ou pétillant, salé ou sucré.*
Cela vaut pour les plats réalisés dans l'atelier d'Alain de Bourgues.** Éviter toutefois la mise en bouche. Tout est pour l'œil.
Montage de plans
rapprochés des sculptures
* Cécile Thibaud, Ferran Adria, toque au top, l'Express, 20.11.2003
** Alain de Bourgues ; Ateliers publics d'arts plastiques d'Allonnes
Cela vaut pour les plats réalisés dans l'atelier d'Alain de Bourgues.** Éviter toutefois la mise en bouche. Tout est pour l'œil.
Montage de plans
rapprochés des sculptures* Cécile Thibaud, Ferran Adria, toque au top, l'Express, 20.11.2003
** Alain de Bourgues ; Ateliers publics d'arts plastiques d'Allonnes
Commentaires
Vraiment, en seriez-vous à croire que je bois
Pour boire, pour licher, comme vous autres chattes,
Avec vos vins sucrés dans vos verres à pattes
Et que l'Ivrogne est une forme du Gourmand?
Paul VERLAINE
Pour boire, pour licher, comme vous autres chattes,
Avec vos vins sucrés dans vos verres à pattes
Et que l'Ivrogne est une forme du Gourmand?
Paul VERLAINE
commentaire n° : 2 posté par : Petit Poète le: 23/05/2007 07:42:59
Avec des "verres à pied", Verlaine aurait eu une rime en "chié" très inélégante.
réponse de : Yves Barré (site web) le: 23/05/2007 21:57:53
White is white
Black is black
et viva Donovan
Black is black
et viva Donovan
commentaire n° : 3 posté par : Marye le: 23/05/2007 08:26:16
Il n'y a plus d'espoir...
réponse de : Yves Barré (site web) le: 23/05/2007 21:59:51
Et vivent les catalans !
commentaire n° : 4 posté par : tiphaine le: 24/05/2007 18:41:21
Barça plutôt que Real !
réponse de : Yves Barré (site web) le: 24/05/2007 22:25:06
expérience intéressante
commentaire n° : 5 posté par : syboule (site web) le: 31/03/2008 11:17:28
Alain de Bourgues est un révélateur de talents, de talent !
réponse de : Yves Barré (site web) le: 31/03/2008 21:01:56
nous savons chanter un repas ;
mais nos fils, pesants gastronomes,
boiront et ne chanteront pas.
Pierre-Jean de Béranger